Method for determination of viscosity of starches GB 12098-89，國家技術*1989-12-29批準，1990-08-01實施 主題 內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了旋轉式粘度計測定淀粉粘度的方法。 本標準適用于淀粉樣品。 術語 淀粉粘度:淀粉樣品糊化后的抗流動性。可用粘度計測得樣品粘度，并以PaS來表示。 原理 在45.0～92.5℃的溫度范圍內(nèi)，樣品隨著溫度的升高而逐漸糊化，通過旋轉式粘度計可得到粘度值，此粘度值即為當時溫度下的粘度值。作出粘度值與溫度曲線圖，即可得到粘度的zui高值及當時的溫度。